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第16章 厨艺宗师

奶爸豪哥创作的《四合院之快意人生》, 第16章 厨艺宗师在线免费阅读下载。内容提要:

    在掌握记忆了堪称浩瀚的食材之后,林铁牛又在三位老头的教导下,开始学习厨艺的基本功。

    包括刀工、雕工、翻勺、颠锅、火候、备料、投料、勾芡、调味、摆盘、食材清洗和加工等。

    要掌握这一项项基本功,唯一的方法就是苦练,万丈高楼平地起,基础打不牢靠,根本就不可能成为宗师级厨师。

    只是林铁牛凭借着对身体极其精准的掌控程度,还有极其灵敏的精神感知,很轻易就势如破竹般,把这些基本功一一掌握,而且还达到了非常完美的境界。

    接着,他一边学习厨道理论,一边练习掌握世界三大菜系中的经典菜肴。

    华国菜系、法国菜系、土耳其菜系,这三大菜系是世界公认三大菜系,其烹饪方式、菜肴风味各有各特色,让他大开眼界的同时,也有些为之赞叹不已。

    人类要生存就离不开吃,世界上任何一个文明都少不了饮食文化,厨道也始终贯穿于整个人类发展史中。

    普普通通的一口锅,似乎承载了整个人类的命运。

    所以,当他明白不管是什么样的烹饪方式,也不管是做出什么样的菜肴,其最终目的都是要让人感到满足和愉悦之后,在不知不觉间,他就已经成为了一名宗师级厨师。

    食无定味,适口者珍。

    在理论上,只要能够完美掌握各种厨艺基本功,再加上一颗真诚细腻的心,那么任何人都能成为一名宗师级厨师。

    而有没有掌握各大菜系的厨道理论和经典菜肴,这只能说明每个厨师的厨道底蕴是否深厚而已,和厨道境界并无太大关系。

    厨道最重要的是创新能力,要能够因材制宜、因地制宜、因人制宜,这才是判断一名厨师厨道境界高低的标准。

    林铁牛朝着三位老头深深一鞠躬,心念一动,瞬间便回到了四合院的家里。

    如果不是他亲身经历,他很难想象自己此时已经是一位古武太极拳宗师和厨艺宗师。

    回想起之前在秦淮茹家吃饭的时候,傻柱那副得瑟的样子,他嘴角不禁微微上扬,突然有些期待明天去厂里报道了。

    透过窗户看向屋外,四合院里依稀还亮着一些灯光,以他超乎寻常的耳力,很明显可以听到四合院里所有细微的动静。

    正当他想要听听住户们的窃窃私语时,突然就听到一阵压抑的喘息声。

    他眉头一皱,急忙把耳力降低。

    在没有危险的情况下,他可没有听墙角的爱好,而且,现在他可不知道正在运动的人是大妈还是小媳妇,想想就觉得有些倒胃口。

    更何况,作为一名光荣的穿越者,他有必要去做这么low的事吗?

    把耳力调整成正常人水平之后,他走到煤炉前面开始生火烧煤。

    虽然他的身体现在已经是寒暑不侵、百邪辟易,但是为了掩人耳目,还有烧点开水喝,他也是要把煤炉烧起来的。

    这年代,居民所烧的煤炭主要有两种,一种是煤炭球,一种是蜂窝煤。

    煤炭球价格比较便宜,主要以原煤混合炉渣和泥土制作而成,烧起来白烟弥漫非常呛人,必须要安装一条长长的烟道把浓烟排到屋外。

    相比较而言,蜂窝煤的价格就高了一些,它主要是以无烟煤混合少量比例的泥土制作而成,虽然发热量较低,可含碳量最高,杂质含量也最少,燃烧起来火焰短而少烟不结焦。

    一般情况下,居民都会选择更为实惠的煤炭球作为家庭燃料,而林铁牛还没来得及去办理购煤证,只在旧货站跟徐国昌讨要了十几块蜂窝煤。

    不一会,在他娴熟至极的生火技术中,蜂窝煤在煤炉里燃烧起来,给屋里增添了一丝暖意。

    他拿起水壶走出门外,摸黑走到院子中间的水槽边,打开水龙头接了一壶水,然后回到屋里把水壶放在煤炉上面。

    这时候,虽说在四九城已经有了自来水,可基本上每个院子楼房里面,只有几个公用的水龙头可以接水,每个月的水费也是各家各户按人口数量均摊。

    另外,每个院子楼房也只有一个总电表,每个月的电费就直接按照户数进行均摊,所以,为了用水用电的问题,不少院子楼房的居民都会闹点矛盾。

    正是因为这样,这年代的人啊!总是逃脱不了各种鸡毛蒜皮的事,和邻里街坊也少不了人情纠葛。

    林铁牛提起咕噜作响的水壶,把开水倒进桌上的茶壶里,然后又出去院里打了一壶水放在煤炉上,调小煤炉的风口,减弱火力,让水壶里的水慢慢煲着。

    接着,他便脱掉棉衣棉裤,只穿着单衣短裤钻进了被窝里,打开了系统查看普通商品。

    虽然他可以用欢乐币购买非常多的普通商品,可是在当下全国都统购统销的政策下,不管购买什么东西都要有票证。

    其中不仅有粮票、肉票、布票、油票、烟票、酒票、糖果票、糕点票、澡票等常用票证,还有屎票、尿票、月经带票等比较另类的票证。

    可以说,在人们生活的方方面面都需要票证。

    有票没钱买不到东西,有钱没票也买不到东西,钱票对应,缺一不可。

    当然,要是在私底下偷偷地进行交易,那就不用受到这样的限制了。

    一般在城市里都会有一些非常隐秘的鸽子市和鬼市,有些人会偷偷在这些市场里面私底下进行交易,有以物易物的、以钱易物的、以票易物的、以钱易票的,总之只要买卖双方认可,就可以进行交易。

    可是,这种行为是见不得光的,一旦被人发现和举报,那就要承担投机倒吧的罪名。

    所以,他要想在这个年代,利用系统把生活过好一点,还真就得注意一下,不管在系统里购买任何商品,都要提前想好怎么跟人解释来源的问题,别一不留神就给人举报了。

    不过,他对此倒是琢磨出来一个办法。

    因为此时并没有限制人情往来,凭借他的宗师级厨艺,还有系统里的各种神奇商品,想必很容易就能结实一些大人物,到时候他只需要把商品来源说成是别人给的谢礼,只要是商品数量不多,那就没有任何问题。

    更何况,他也不需要把所有购买到的商品都透露给别人知道,只要关起门来独自享受,自然就不用去担心那么多。